小徐美食

吉野家有很多好吃的招牌饭菜，其中牛肉饭就是一道超人气的饭菜。牛肉饭是一道简单美味的家常菜肴，主要的制作食材由洋葱、肥牛、西兰花、热米饭搭配组成，其中最让人垂涎欲滴的要数鲜嫩入味的牛肉了，营养丰富，美味可口。 吉野家的牛肉饭虽然好吃，但是经常会听到很多小伙伴抱怨牛肉太少了，都不够塞牙缝就没了，那么今天厨娘就和大家分享在家如何制作味道可媲美吉野家的牛肉饭。自己在家做牛肉饭吃，料足味美，保证让你吃得过瘾！ 牛肉饭这道菜别看起来好像很简单的样子，其实制作过程中也是需要几个注意事项的，要不然做出来的牛肉饭就差之千里了哦！ 注意事项： 1、牛肉最好选用肥牛来烹调，因为单独的瘦牛肉，吃起来会有点柴，如果没有掌握火候，味道更是让你后悔莫及。 2、肥牛最好先放入热水中焯水，这样可以去除血沫，吃起来没有腥味。焯水的时候，不用焯太久，要不然肥牛就会变老了不好吃！ 吉野家牛肉饭家常版 准备好食材：肥牛200克、洋葱半个、西兰花100克、胡萝卜小半根、一勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、适量的盐。 1、把洋葱切配好（避免切的时候熏到眼睛流泪，可以提前把洋葱放到冰箱冷藏1个小时以上）。 2、调制一碗酱汁：放入一勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、适量的盐搅拌均匀待用。 3、把胡萝卜切圈后再切花状，西兰花放在盆里，放入食盐浸泡10分钟后捞出(可以去除菜虫和农药残留），在锅里烧热半锅水，把胡萝卜和西兰花倒进锅里焯熟后捞出待用。 4、焯锅西兰花的热水可以继续使用，把肥牛倒入烫熟捞出沥干待用。 5、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把洋葱丝倒进去翻炒香。 6、把肥牛倒进去翻炒半分钟，不用炒太久，以免肥牛太老了。 7、倒入之前调制好的酱汁和水淀粉烧至入味级汤汁粘稠。 拿一个大碗，装入米饭，然后把胡萝卜和西兰花摆放上去，再把炒好的的肥牛摆放好，如果喜欢吃洋葱的也可以把洋葱放上去！一碗色香味俱全的招牌肥牛饭就做好啦！牛肉鲜嫩又入味，而且份量可以根据自己的食量来增加，让自己一次吃个过瘾！如果你也喜欢吃这道牛肉饭，不妨赶快收藏起来或者转发给亲友做来试试味道吧！ 如果您觉得厨娘分享的菜谱对你有用，那就点击文章右上方关注我吧！关注后就可以每天第一时间收到我的每日家常菜分享了！如果你有更好的家常菜做法，欢迎在下方留言和大家一起讨论！

在我们日常生活中能吃到很多的食物，这些食物中都是含有很高的营养物质的，当然，也是能给我们的身体补充营养的。在冬季，天气比较寒冷干燥也是非常的容易会出现感冒咳嗽的情况，今天给大家推荐一款天然止咳药，孩子常吃祛痰不咳嗽，再不吃又要等上一年了。 这款天然止咳药，里面用到的主要食材就是小金桔，大家都知道一入深秋的时候，小金桔就逐渐的上市了，而冬季也是金桔的旺季，在其它的季节也是买不到的，所以现在不吃又要再登上一年才能吃到。小金桔的价格虽然不便宜，口感也是没有橘子的好，但是它里面含有的营养却非常丰富，它是水果更是药，止咳化痰效果非常的不错。 每到小金桔上市的时候，我都会给家人买一些金桔，小金桔可以洗净之后直接吃，也是可以做成金桔蜜饯的，小金桔虽然生吃可以很好的保留住它其中含有的物质，但是不利于保存，把金桔做成蜜饯，放在冰箱冷藏，可以储存的时间更久一些的。 下面就和大家分享金桔蜜饯的做法，我们先准备金桔，冰糖，水，蜂蜜所需要用到的食材也是非常的简单，我们先把买回来的小金桔用淡盐水浸泡一段时间，大家都知道盐有杀菌消毒的作用，用淡盐水浸泡一会儿可以很好的去除小金桔表皮的脏东西和农药。 小金桔浸泡好之后捞出沥干水分，然后把每个小金桔的顶部切个小十字口，锅中放入适量的水，放入冰糖之后待锅中的水煮开，再放入小金桔中，小火煮30分钟，煮至金桔呈现半透明状，然后就可以关火了，放置8个小时之后再倒入适量的蜂蜜搅拌均匀，然后装入到干净的瓶中，放入冰箱冷藏，吃的时候就直接加热或者是用来泡水喝都是不错的。金桔是天然“止咳药”，孩子常吃去痰不咳嗽，再不吃又要等一年了！

风味素炒 用料：草菇100克，秋葵50克，玉米笋50克，苦瓜半根，番茄1个，白洋葱半个，红椒适量，香茅1根，罗勒适量，蒜瓣适量，青柠汁少许，鱼露少许，盐少许，糖少许 做法： 1.100克草菇划十字刀口，入沸盐水中煮2分钟左右，去除杂味。起油锅，下草菇翻炒，加盐、糖调味，捞出备用。香茅切碎，50克秋葵、50克玉米笋切段，半根苦瓜、半个白洋葱、一个番茄切块。 2.热锅起油，下红椒、蒜瓣、香茅爆香，然后下蔬菜翻炒，加盐、糖、鱼露和热水稍微焖煮。等汁收浓一些，加青柠汁、罗勒炒匀即可出锅。 辣子鸡 用料：鸡腿肉,酱油,料酒,精盐,葱,姜,菜籽油,干辣椒,花椒,冰糖,白芝麻 做法： 1.我们先将鸡腿清洗干净后剁成小块，在加入了料酒，盐，酱油腌制15分钟放置一旁备用，腌制的时间我们将500克左右的油倒入锅中，烧至五层熟的时候，将腌制好的肌肉倒入锅中， 2.鸡肉炸至表面焦黄捞出沥油备用，把之前用锅的油倒出留二十克左右的油，加入花椒翻炒至爆香。在倒入炸好的鸡肉和葱末姜末蒜末均匀的翻炒。 3.加入切好的青椒圈和小米椒继续翻炒再加少许盐调味一会即可， 4.翻炒大约4分钟左右。关火出锅。装盘。 鲜蘑丝瓜鸡蛋汤 用料：丝瓜半根，鲜蘑1小把，嫩豆腐150克，鸡蛋1颗，生姜5克，香葱2根 做法： 1.将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净； 2.将丝瓜削皮洗净，然后切小滚刀块，大块难熟，烹饪时间长且不易入味；然后再将生姜、香葱切碎即可； 3.将鸡蛋磕入碗中，再用筷子打散至表面有大量气泡； 4.起锅倒入少许油，不要像炒菜时那样放很多，油热后倒入鲜蘑不停翻炒，去除其味道； 5.鲜蘑稍微翻炒变软后，继续倒入丝瓜，不停翻炒； 6.翻炒至丝瓜边缘稍微变色，倒入1碗清水、姜末，大火煮沸； 7.煮沸后倒入嫩豆腐，大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右； 8.将鸡蛋液均匀的淋入锅中，可以先中间再以画圆圈像两边扩散，并迅速用筷子搅散； 9.临出锅前倒入半勺盐，均匀撒入葱花，翻拌均匀出锅即可。

油渣炒菜心 食材：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉； 做法 1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用； 2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈； 3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐； 砂锅娃娃菜 食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。 做法： 1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。 2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。 3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。 4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。 5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。 6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。 快炒香辣虾仁 食材：虾180克；干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺； 做法 1.准备好材料。 2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。 3.干辣椒切小段。 4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。 5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。 蚝油芦笋牛肉粒 食材：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴 做法： 1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用 2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上 3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸 4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出 5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅

家常版酸菜鱼 食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。 做法 1、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制分钟备用。 干煸四季豆 食材：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。 做法： 1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用； 2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制； 3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末； 4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香； 家味宫保鸡 食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml） 做法： 1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 炒田螺 食材 ：花椒少许；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋 做法： 1、锅里放油，烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。